如果您喜欢一碗美味的炸猪排咖喱浇在米饭上作为晚餐，但又必须跳过猪肉和鸡肉以做出更健康的晚餐选择，那么这款纯素豆腐炸猪排咖喱会让您的梦想成真。用硬豆腐、平菇、清淡酱油和纯素主食(如杏仁奶和杏仁黄油)制成，这道一碗晚餐非常适合关注体重、健康饮食或患有乳糖不耐症的每个人。

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如果您喜欢一碗美味的炸猪排咖喱浇在米饭上作为晚餐，但又必须跳过猪肉和鸡肉以做出更健康的晚餐选择，那么这款纯素豆腐炸猪排咖喱会让您的梦想成真。料理传统上使用的食材有很多，但豆腐绝对是其中之一。通常用于味噌汤，豆腐也可以用来制作美味且绝对健康的 Katsu Curry。

如果您不知道，Katsu Curry 起源于 1940 年代后期的东京。Katsu 基本上是一种传统上用猪肉制成的煎饼，但现在也用鸡肉和豆腐制成。Katsu Curry 中的咖喱指的是一种淡淡的大豆味蔬菜肉汁。Katsu Curry 特别指的是将这两种元素结合在一碗中，传统上与​​米饭一起食用。据信，在 1940 年代，Yoshoku 餐厅的顾客抱怨单独吃炸猪排和咖喱很麻烦，因此发明了这种组合。

要制作这碗健康的豆腐炸猪排咖喱，您需要一些食材，例如优质硬豆腐、清淡酱油、平菇和优质面包屑。此食谱 100% 不含素食和奶制品，因此即使是患有乳糖不耐症和乳糜泻的人也可以食用。其余成分包括咖喱粉、各种蔬菜和纯素主食，如杏仁奶和杏仁黄油。这是您可以尝试的简单食谱。

原料：

1 包硬豆腐，压榨

¼ 杯面粉

¼ 杯杏仁奶

½ 杯 panko 面包屑

盐，品尝

胡椒粉适量

烹饪油

对于咖喱：-

1 个大洋葱，切碎

1 个土豆，去皮切碎

1 根胡萝卜，切碎

5-6 个平菇，切碎

1 个苹果，做成泥

½ 茶匙 生姜，切丝

4 杯蔬菜高汤

1汤匙酱油

盐，品尝

3 汤匙 杏仁黄油

4 汤匙 通用面粉

½ 茶匙 咖喱粉

1茶匙辣椒

烹饪油

方法：

1. 把豆腐块去掉多余的水分，切成两大块。

2. 用盐和胡椒调味豆腐排，静置。

3. 将面粉、杏仁奶和面包屑分别放入三个不同的碗中。

4. 豆腐排两面都沾上面粉，然后沾上杏仁奶，最后沾上panko面包屑。

5. 确保 tof 牛排涂上了所有三种成分。

6. 锅里放油烧热，下油炸豆腐块，炸至金黄色。

7. 将它们放在厨房毛巾上沥干并休息直至需要。

8. 要制作咖喱，请在大平底锅中加热油。

9. 加入洋葱、姜和蘑菇，煮至变黄。

10. 现在加入胡萝卜和土豆，炒几分钟。

11. 加入盐、胡椒粉和蔬菜高汤。

12. 搅拌配料，然后盖上锅盖煮至蔬菜变软。

13. 同时，将黄油、面粉、咖喱粉和辣椒一起放入平底锅中混合。

14. 一旦面粉的原味消散，将面糊加入咖喱混合物中。确保没有肿块。

15. 现在加入酱油、苹果泥、盐和胡椒调味，拌匀。

16. 装盘时，将炸好的豆腐切块，放入一盘米饭中。

17. 将炸猪排咖喱浇在米饭上，加入切碎的卷心菜，趁热食用。